Recetas

Torta Austríaca Ingredientes: (6 a 8 personas) Manteca, 125 g Azúcar, 100 g Yemas, 5 - claras 5 Pan rallado, 6 cdas. Whisky, 2 cdas. Ralladura de 1 limón Chocolate Águila p/taza, 100 g Nueces picadas, 100 g Baño de Repostería Águila blanco, 1 sobre Baño de repostería Águila negro, 1 sobre Preparación: Comience batiendo la manteca con el azúcar, hay que ablandarla hasta que esté bien cremosa. Luego incorpore las yemas de a una, el pan rallado, el whisky y el chocolate rallado. Por último, alterne las claras batidas a nieve y las nueces picadas. Vierta todo en un molde previamente enmantecado y espolvoreado con pan rallado. Cocine a horno moderado durante 85'. Pasado este tiempo, retire la torta del molde y déjela enfriar. Ábrala al medio y rellénela con mermelada de frutas rojas. Para la cubierta, vierta sobre la torta un sobre de cobertura negro y uno blanco. Puede vetear las coberturas, si quiere lograr un efecto marmolado.  Lemon Pie Express Ingredientes: (10 a 12 porciones) Bizcochos de vainilla, 10 Postre de Vainilla, 1 paquete Ralladura de limón, 1 cucharada Claras de huevo, 3 Vainillas Arcor, 2 paquetes Azúcar, 6 cucharadas Preparación: Tapice con las vainillas el fondo de una tartera térmica. Prepare el postre siguiendo las indicaciones del envase y una vez frío, acomódelo sobre las vainillas. Bata las claras hasta que estén espumosas, agregue el azúcar en forma de lluvia y siga batiendo hasta obtener un merengue bien firme. Colóquelo sobre el postre bien frío y gratínelo en horno caliente 3 ó 4 minutos.   Budín de Chocolate Ingredientes: (6 porciones) Flan Godet sabor Chocolate, 1 paquete Chocolate para taza Aguila, 150 g Leche, 1 litro Vainillas Receta de la Abuela, 500 g Caramelo líquido, 1 taza Crema, 200 g Preparación: Prepare el flan como lo indica el envase. Coloque en una fuente de 20 x 25 cm, bañada con caramelo, las vainillas. Luego vierta el flan caliente y deje reposar hasta enfriar. Derrita a baño María el chocolate con la crema y bañe el budín. Córtelo en cuadrados y sírvalos con crema. Chocolate Campestre Ingredientes: (4 a 6 porciones) Chocolate p/ taza Águila, 2 tabletas Leche, 500 cc Agua, ½ litro Dulce de leche, 100 g Crema, 500 cc Azúcar, 50 g Preparación: Lleve la leche a hervor, cuélela y vuelva a ponerla en la misma cacerola lavada. Caliente nuevamente la leche sin que hierva y agréguele el chocolate rallado. Revuelva con cuchara de madera hasta que se derrita completamente, agregue el dulce de leche y continúe revolviendo hasta que todo se mezcle bien. Bata la crema con el azúcar a punto chantilly e incorpore la mitad a la preparación anterior. Continúe revolviendo. Sirva el chocolate en tazones y con una cuchara haga copetes con la crema restante. Puede acompañarlos con pastelitos de membrillo.

Brownie de Chocolate

INGREDIENTES:

• 100 gramos de harina
• 110 gramos de azúcar
• 4 huevos
• 125 gramos de chocolate amargo (tipo águila)
• 125 gramos de manteca

PREPARACIÓN:

• Precalentar el horno a 180º aproximadamente mientras se realiza la preparación.
• En un recipiente batir los huevos con el azúcar hasta conseguir una mezcla cremosa. Agregarle allí la harina (preferentemente tamizada) y mezclar bien hasta que no queden grumos.
• Fundir el chocolate cortado, en baño maría y añadir la manteca, mezclar perfectamente.
• Agregarle la crema de chocolate al batido de huevos y mezclar bien.
• Poner la preparación en un molde enmantecado y llevar al horno durante unos 15 minutos.
• Servir caliente o tibio.

NOTAS:
Opcionales para el brownie:

• En la mezcla de la preparación, se le pueden agregar nueces o almendras que le dan un gusto mas elaborado. También se le pueden agregar algunas hojas de menta
• El brownie se puede servir con una bocha de helado, preferentemente de vainilla, crema o dulce de leche y además si se quiere se le puede bañar en chocolate
• Se puede servir como postre con alguna salsa de chocolate (derritiendo chocolate águila y mezclando con un poco de crema de leche), con dulce de leche o con crema chantilly
• El brownie puede servirse relleno también, para esto, luego de que se retira del horno, con un cuchillo se corta a la mitad horizontalmente (quedando como 2 tapas). Allí se le puede agregar dulce de leche